با توجه به مواد اولیهی در دسترس و ذائقهی افراد جامعه، خوراکیهای بومی و سنتی تهیه و طبخ میشود که بسیاری از آنها توسط گردشگران داخلی و خارجی، به عنوان سوغاتی دوستداشتنی برای اقوام و آشنایان خریداری میشود .
بی شک کسانی که مزه ی خاص شیرینی سنتی نایین را چشیده اند معطوف آن گشته و به طریق ممکن این شیرینی را تهیه و در میان وعده های خود از آن استفاده می کنند.
شیرینی که بدلیل جغرافیای خاص این منطقه از ماندگاری بالا برخوردار بوده و تا شش ماه میتوان در جایی خنک و بدور از گرما و آفتاب از طعم و مزه ی خاص آن لذت برد .
این شیرینی بومی و خاص در انواع متنوع و گوناگون طبخ میشود که هر کدام در نوع خود از طعم و عطری بینظیر برخوردار است که عبارتند از:
۱) شیرمال ۲) شکری ۳) برنجی ۴) باقلوا ۵) حاج بادام
۶) باقلوا ۷) حاج پسته ۸) نان نخودچی
یکی از نکات مثبت و فوقالعادهی این خوراکی بومی است که به راحتی و در مدت زمان کوتاهی میتوان با استفاده از کمترین و در دسترس ترین مواد ، این شیرینی خوشطعم و مطبوع را تهیه و در کنار اعضای خانواده میل کرد.
در گذشته و در روزهای آخر اسفند خانواده های نایینی به صورت گروهی و دسته جمعی به پخت این شیرینی پرداخته و هر خانواده با قبول قسمتی از زحمت این سنت ، فرهای سنتی را با آتش هیزم به پا ساخته و در کنار هم مشغول تهیه این شیرینی سنتی می شدند .
چرا شیرینی های سنتی را استفاده کنیم ؟
کپچو با ماندگاری بالا تا ۶ ماه و با کیفیت مناسب که با بهترین و مرغوب ترین مواد تهیه می شود.
کپچو بدون افزودنی و مواد نگهدارنده می باشد و همچنین با کمترین میزان شیرینی و قند طبخ می گردد.
این شیرینی بومی و ویژه که در انواع خاص طبخ میشود و هر کدام در نوع خود از طعم و عطری بینظیر برخوردار است و دارای محبوبیت خاصی می باشد.